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技术解答

食品净化车间如何进行设计
发布日期:2019-07-24 08:41

 

 

食品生产的卫生安全一直是一个十分重要的问题,病从口入,如果加工的食品卫生不能达标那么大家的健康安全都得不到保障了。食品净化车间是一般食品加工厂商都会配备的专业设施,为的就是生产出卫生和品质都有保障的合格产品。那么,食品净化车间如何进行设计呢?我们一起来看一下吧。

 

食品净化车间

 

  1、车间结构方面

 

  从车间结构方面看食品净化车间最好以钢筋混凝土或者砖混的结构为主,这样比较安全牢靠,再根据具体的生产要求做一些调整和设计。

 

  2、车间布局方面

 

  车间的布局要合理,既要符合生产环节的衔接和交互,又能保证加工过程中的防尘防疫工作得以实施,要坚决杜绝在生产过程中出现交叉感染或者二次污染。

 

  3、车间的地面、墙体门窗装潢

 

  食品净化车间的地面要做到防滑、易清洁打理,不容易积水,要平坦开阔。门窗的设计要合理,便于光线采集和进出。整个车间的地势最好能够做到高于厂区其他地方,由此避免地势过低污水倒灌。

  4、水管设计管理

 

  水管包括供水系统和排水系统的管道,都要采用不生锈的材料制作。排放秩序一致有序,并且管道通畅开阔,不能出现不平坦和裂缝,以免污染车间环境。

 

  5、车间温度控制

 

  食品净化车间的温度应该统一调节,根据加工的食品种类按需设定,以保证食品的新鲜和健康。

 

  除了以上几点还有许多值得注意的地方,这里就不一一说明了。食品净化车间重要的是使用时的管理和相关制度的遵守,井然有序不违规处理才能制作出合格的优质食品。

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